蟶子營養價值

想知道蟶子營養價值嗎，可以看看文章是怎麼介紹的，這款美食是我們可以多吃的一款美食，多吃這款美食是可以提高我們免疫能力的喲，這款美食是可以和很多食物搭配起來吃的美食，所以是我們可以大量吃的一款健康美食。

一、蟶子營養價值

蟶肉味道鮮美，營養豐富，經測定，每百克鮮肉，含蛋白質7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子還有一定的醫藥作用，具有補虛的功能。蟶肉甘、鹹寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。中醫認爲，蟶子肉味甘、鹹，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產後補虛等功效。《嘉祐本草》中。

記載：蟶子肉"補虛，主冷痢。煮食之，主婦人產後虛損、胸中邪熱煩悶氣"。《隨息居飲食譜》中記載：蟶子肉"清胃、治痢、除煩、補產後虛損"。《泉州本草》中記載：蟶子肉"清熱解毒，利小便，消水腫"。蟶子肉可治療產後虛損、煩熱口渴、溼熱水腫、中暑泄痢、小便不利等症。

蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。醫學工作者還發現，蟶子對因放射療法、化學療法後產生的口乾煩熱等症有一定的療效。

二、蟶子的做法

爆炒蟶子

材料：蟶子500克、香蔥1根、生薑5克、黃酒1茶匙、醬油1湯匙、油適量

做法：

1、將蟶子提前浸泡在水中吐沙洗淨，生薑切絲，香蔥切段備用。

2.熱鍋中入冷油，炒香薑絲和香蔥段。

3.在鍋中加入蟶子，調入黃酒和醬油一起翻炒片刻即可。

韭黃燒蟶子

原料：鮮蟶肉250克、精鹽3克、清湯50克、花生油50克、韭黃100克 紹酒2克、芝麻油5克。

製作方法：

1.蟶肉放原湯中洗一遍，撈出控淨水。韭黃摘去雜質洗淨，切成3釐米長的段，將韭黃白與葉分開放盤內。

2.炒鍋內加入花生油，旺火燒至八成熱時將韭黃白和蟶子肉下鍋快速煸炒，隨即加入清湯、精鹽、紹酒、味精和韭黃葉略炒，淋上芝麻油，翻勺裝盤即成。

金針粉絲蒸蟶子

主料：蟶子16個(約300g)，粉絲一把，金針菇250g。

配料：蒜、新鮮小紅辣椒和青辣椒各適量。

調料：蒸魚豉油。

製作方法：

1.買回家的蟶子先放入鹽水中養幾個小時，待其吐淨泥沙之後再烹飪;

2.金針菇去根洗淨;

3.粉絲用清水泡軟;

4.粉絲略微簡短，鋪在盤子底部，然後將金針菇撕開鋪在上面;

5.蟶子外殼刷洗乾淨，擺在金針菇上;

6.入鍋蒸，水開後大火蒸5分鐘;

7.蒸蟶子時準備好蒜和辣椒;

8.將辣椒切成小圈，蒜切碎;

9.蒸好的蟶子會析出很多湯汁，正好給粉絲和金針菇增添鮮味，不要倒掉;

10.淋上適量蒸魚豉油;

11.熱油鍋，待油燒熱後，關火，將辣椒和蒜末放入;

12.趁熱將油連同蒜末辣椒一起澆到蟶子上即可。

蒜茸粉絲蒸蟶子

主料：蟶子500g，粉絲1把，蒸魚豉油適量，大蒜少許，糖一小勺，蔥花少許，薑片幾片。

做法：

1.粉絲用開水泡軟。

2.大蒜切末。

3.先把粉絲放入盤底，之後放入洗淨的蟶子，加料酒，最上面放些生薑片，蔥。

4.水煮開後，放入盆子大火蒸4到5分鐘，關火，悶上幾分鐘。蒸完後，盤子裏有很多湯汁，這些可不能倒掉，鮮着呢，留着備用。

5.鍋內倒入少許油，加入蒜末煸炒出香味。

6.加入蒸魚豉油，蒸蟶子的湯汁，糖，煮開。

7.換個盆子，粉絲墊底，蟶子擺放整齊，把第6步煮的湯汁倒入盆中，撒上蔥花。

絲瓜炒蟶肉

原料：帶殼蟶子500克 絲瓜300克 鹽10克 味精5克 紹酒3克 溼澱粉15克 色拉油500克

製法：

1.先將蟶子洗淨，用淡鹽水漂養6小時;絲瓜去皮、洗淨、切長條。

2. 取鍋一隻盛滿清水，加熱至沸，將蟶子氽水後撈出、去殼，去掉蟶肉表面的黑衣。

3. 原鍋置中火上，加色拉油燒至3成熱，將絲瓜條倒入滑炒，待絲瓜碧綠且8成熟時撈起瀝油;鍋內留少許餘油，重置火上，加鹽、味精、溼澱粉勾芡，再將蟶肉、絲瓜入鍋翻炒，淋上明油，裝盤即成。

蟶子營養價值比較多，喜歡吃這款美食的人還可以自己親自動手做這款美食，這款美食的做法比較多，我們可以看看文章是怎麼介紹的，這款美食是老少皆宜的美食，多吃也不會對我們身體造成任何的副作用喲，大家可以多吃一點。