幹魷魚怎樣做
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幹魷魚,是中國餐桌上很常見的食物,食用幹魷魚的好處有很多,幹魷魚富含很多營養元素,長期食用對人體生長髮育有很多好處。幹魷魚的做法也是有多種多樣的,那麼,幹魷魚怎樣做呢?下面我們就來爲大家詳細的介紹。
一、幹魷魚怎樣做
1、魷魚從腹部剖開,取出內臟、脊椎骨和眼睛,還有類似於牙齒的東西
2、把魷魚須上的東西也處理乾淨。然後吊掛曬2天左右即可
二、幹魷魚食譜
1、幹魷魚茄子煲
材料食材:魷魚乾2條,茄子2條
調料:蔥1棵,辣椒1條,蒜3瓣,醬油,蠔油少許
做法
a、魷魚乾用清水泡2個小時
b、魷魚乾切小條
c、茄子用鹽擦洗表面後切條,不用去皮
d、配料:蔥段,蒜頭,辣椒
e、冷鍋下油(油要放多一些,茄子吸油),小火
f、油熱後把魷魚乾倒下去炸,放點鹽,炸到魷魚乾表面變脆,把魷魚乾撈起來放到砂鍋裏,油留下。
g、把茄子下鍋接着炸,炸到茄子變軟,表面變色,撈起來倒入到砂鍋裏。(如果茄子把油都吸了,小火慢慢煎也可以的)
h、砂鍋里加入醬油、蠔油、冷水(蓋過茄子即可),大火燒開後,加蓋小火燜10分鐘。
i、起鍋的時候撒入蔥段。
2、爆炒魷魚乾
材料魷魚乾,鹽,醬油
做法
a、魷魚乾清水泡2個小時
b、把魷魚乾的骨拔下來
c、切成小段(3毫米左右)
d、空鍋,中小火,不要放油
e、把魷魚乾下鍋翻炒,把表面的水分炒幹
f、炒到鍋底有點鍋巴的時候,起鍋
g、把鍋洗乾淨
h、小火,油下鍋,油量和平時炒菜一樣
i、下魷魚乾翻炒,放鹽,量可以比平時炒菜的稍微多一點
j、炒到魷魚乾的表面有點幹,有香味就可以了
k、最後放一點醬油上色,就可以起鍋了
3、魷魚乾燒肉
材料原料:魷魚乾三到四個,五花肉500克(選偏瘦的),蔥一小段,姜幾片,大料3顆,桂皮一小段,香葉一片,老抽兩大匙,生抽一茶匙,冰糖3顆,鹽適量,植物油少量。
做法
魷魚乾提前一夜涼水泡發,洗乾淨,去掉紫色的膜,切成條;
五花肉切成小塊;
鍋內燒熱少許植物油,下蔥姜爆出香味,接着下肉和魷魚乾翻炒,倒入生抽,老抽和冰糖翻炒至上色後,加水至蓋過肉面。大火煮至水沸騰後加入適量鹽,翻攪後關火;
將剛纔鍋中的全部內容放入電壓鍋,高壓難煮食物28分鐘後,再在炒鍋中收幹湯汁即可。如果沒有電壓鍋,就直接用炒鍋燒大約一小時。
三、幹魷魚的營養價值
1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血;
2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能;
3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
以上就是我們爲大家介紹的幹魷魚怎樣做。相信透過我們的介紹,大家一定已經掌握了上面這些食譜了,大家可以趕快行動起來嘗試這些幹魷魚的做法了。日常生活中多多食用幹魷魚對人體有很大的好處。
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