烤箱版兒童肉鬆怎麼做-烤箱版兒童肉鬆的做法

“這是一款不用麪包機也能做出酥脆的兒童肉鬆，利用烤箱和打蛋器的完美結合，拋開擀麪杖，做出一款鬆絨的兒童肉鬆”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 神級 （難度）

烤箱版兒童肉鬆的做法步驟

• 1、把豬肉去筋膜，順着肉的紋理切塊，大點的

• 2、再衝洗乾淨，放到鍋裏再放涼水，再加點料酒先煮下去血水

• 3、血水去掉沖洗乾淨豬肉後，再加入水剛好沒過肉就行，再把蔥放入（因爲我做的是兒童肉鬆，所以沒加太多調料，可以再加點姜），放在電壓力鍋裏選擇肉類功能煮熟就行

• 4、待自然放氣之後開蓋倒出把湯水瀝乾就行，然後放在打蛋盆裏面

• 5、用電動打蛋器低速打，將豬肉打散打成鬆絨狀態，再加入稱好的調味料

• 6、再用電動打蛋器將調料混合均勻就好

• 7、打好的肉鬆放到烤盤裏面，要鋪平整理好，

• 8、ACA蒸汽烤箱，先預熱，功能調到熱風對流，180度10分鐘，再入肉鬆放預熱好的烤箱裏去烤，180度15分鐘，中途要拿出來翻面

• 9、肉鬆烤到15分鐘後，拿出來倒入打蛋盆裏面

• 10、用電動打蛋器低速打攪打至蓬鬆即可

• 11、9、打好的肉鬆再一次放在烤箱裏烤，180度15分鐘，中途每5分鐘拿出來翻面一次，至到時間完全烤完後看看肉鬆的乾溼狀態，如果還有點溼就再加5分鐘烤

• 12、烘烤好的肉鬆，放在打蛋盆裏

• 13、再利用電動打蛋器低速攪打

• 14、打至完全的蓬鬆即可

• 15、做好的肉鬆是軟的，如果想要口感是酥脆的，那就將烤好的肉鬆再放烤箱裏用110度烘烤30分鐘，中途要多次的翻面，以達到均勻的烘烤

• 16、成品圖

• 17、成品圖

小竅門

1、豬肉一定要選用豬後腿肉，裏脊肉，小裏脊肉
2、一定要把肉煮到筷子一動就散開的，如果沒有電壓力鍋，就用壓力鍋煮
3、這是兒童肉鬆，味道比較淡，可以適當加點其他的調料
4、如果不是這款烤箱的話，那麼就用烤箱的上下火功能就可以了