黑芝麻麻葉怎麼做-黑芝麻麻葉的做法
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“麻葉,是端午節的美食之一,童年時生活條件差,特別愛吃、想吃這個,現在生活條件好了,又嫌油炸的不夠健康,很少吃了,就是端午時節爲了節日需要炸上那麼一點。這次做了黑芝麻麻葉,說實話,味道很好,但顏值不高,和白芝麻的麻葉沒有味道的區別。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑芝麻麻葉的做法步驟
1、麪粉加入鹽、黑芝麻,混合均勻。多次添加清水,活成軟硬適中光滑的麪糰。麪糰放入保鮮袋裏餳面40分鐘。餳好的麪糰上面條機壓制成長條面片。
2、面片切長短適中的片,麪條機壓的不夠薄,又用擀麪杖擀了擀,每兩片疊放在一起對摺,中間切條,頂端不要切透,縱向展開從中間套轉一下,做成麻葉生坯,生坯做好後,室溫下晾30分鐘。
3、炒鍋添加調和油,油溫5-6成熱時入鍋炸。
4、炸至金黃色撈出,放入第二個。
5、炸好的麻葉,顏值不高,焦香酥脆。
6、麻葉完全晾涼後,放入食品袋裏,隨吃隨取。
小竅門
1、黑芝麻先加到麪粉裏混合均勻,再活面,這樣炸時芝麻就不會掉。2、麻葉生坯做好後,晾一晾再炸,這樣麻葉更酥脆。
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