嘉興鮮肉糉的做法 嘉興鮮肉糉（非常詳細的過程圖） 嘉興鮮肉糉怎麼做

“端午節快到了。不會包糉子的朋友們，來吧，跟我包糉子。我將嘉興鮮肉糉的包法詳細地告知你。包糉子，其實不難，比做包子簡單多了。但是要想吃嘉興糉子那樣的好味道，有一點點小竅門的。今天的糉子也可算是正宗的嘉興糉了：糯米是來自嘉興，超市裏買的豬肉產地居然也是嘉興。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

嘉興鮮肉糉的做法步驟

• 1、將五花肉浸入淘米水，我浸了有2-3小時。

• 2、洗乾淨，剁成塊

• 3、加料酒

• 4、再加老抽醬好，喜歡口味重的可以加點食鹽。

• 5、拌勻。天熱，我將盒子入了冰箱了。

• 6、糉葉放入鍋煮透，一般煮半小時左右即可。不要偷懶，煮過的糉葉軟，包起來軟不易破裂。

• 7、將糯米淘洗好，讓其脹着吧

• 8、準備好拌米的調料：生抽，適量

• 9、準備好拌米的調料：食鹽，一勺

• 10、將糉葉從鍋裏取出沖洗乾淨了放妥位置

• 11、準備好拌米的調料：白糖，用2茶匙

• 12、拌米：將食鹽、生抽、和醬肉裏的滷都加入到糯米中拌勻

• 13、準備好拌米的調料：白酒。這白酒稍微晚點，可以讓酒氣散發得慢些。

• 14、用具準備好

• 15、加白酒一勺到米中，攪拌均勻

• 16、包糉子開始：一般取兩張糉葉，大小頭錯開相疊，捲成漏斗狀

• 17、先加一勺米再加醬肉

• 18、再加米蓋上

• 19、左手把糉葉覆蓋到右手的糉子上

• 20、再往下一折餘下的糉葉，就包住了。左手別鬆開。

• 21、右手拿線來纏繞糉子幾圈，打結剪斷。一個糉子就包好了。

• 22、包好的糉子，一個個馬上入水鍋裏浸着讓裏面的糯米繼續膨脹

• 23、全包好後，倒入剛纔米中餘下的滷汁入鍋，

• 24、加水沒過糉子上電飯煲

• 25、按下“煮飯”鍵開始煮了，到它突突地大滾

• 26、按下“保溫”鍵讓它燜燉一晚上

• 27、晚上包糉子的好處就是：第二天早上取出就有熱糉子吃了

• 28、去糉葉後，趁熱品嚐：

• 29、香、鮮、糯、~

小竅門

竅門之一，要使糉子粘糯軟，像柴竈裏煮燜出來一樣，就用電飯煲煮和燜，而不要高壓鍋煮。
竅門之二，糉葉放入鍋煮半小時左右。煮過的糉葉，軟易折而不易破裂。
竅門之三，包糉子前的一步纔在米中加高濃度的白酒，可以使糉子醇香而不宜壞。
其他提示：不要用捆紮繩來綁糉子，有毒的。