香辣銀魚怎麼做-香辣銀魚的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣銀魚的做法步驟

• 1、銀魚洗淨，略泡軟，蔥切絲，姜切末，花椒、八角洗淨。

• 2、熱鍋熱油，放銀魚炸熟。

• 3、銀魚撈出，控幹油。

• 4、鍋裏留少許油，下入蔥、姜、花椒八角、幹辣椒。

• 5、等蔥絲變焦黃時放入炸好的銀魚。

• 6、翻炒，加入適量鹽和糖，最後撒上香菜和白芝麻，出鍋。

小竅門

【1】銀魚要炸脆才好吃，所以第一次炸的時候，要炸透。
【2】銀魚剛出鍋時不時很脆，放涼之後才酥脆，所以注意不要炸過了。