雞腳瘦肉玉米湯的做法 蟲草花雞爪瘦肉湯 雞腳瘦肉玉米湯怎麼做
- 湯羹
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食材明細
- 原味 (口味)
- 煲 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雞腳瘦肉玉米湯的做法步驟
1、蟲草花提前前小時泡發
2、準備材料,雞爪、瘦肉、姜、胡蘿蔔、玉米
3、將材料洗淨後進一步加工,雞爪切去腳尖、瘦肉切塊、薑切片、胡蘿蔔切塊、玉米切片,本來還有紅棗的忘了放上拍照
4、鍋內煮開水後放入雞爪和瘦肉,加適量料酒掉過水後沖洗乾淨,瀝乾水份備用
5、炒鍋內留少量油放入薑片小火炒香,再放入雞爪和瘦肉翻炒兩三分鐘。這一步是爲了後面煲出來的湯更濃
6、翻炒完一次性加入足量開水,上蓋大火繼續煲五分鐘。如果有深湯鍋這一步直接在湯鍋中完成也可以
7、將其他材料和湯水一直倒入湯鍋中,煮開後繼續轉小火煲半小時
8、中途煲到十五分鐘時加入蟲草花和紅棗,最後加一點鹽提味,因材料本身煲完已經有甜味,所以不用再加雞粉
9、成品圖,看這顏色就讓人垂口欲滴
小竅門
1、瘦肉和雞爪事先在炒鍋翻炒兩三分鐘,煲出來的湯會更濃
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