“這是北京人餐桌上最普遍的一道菜,我吃着這個菜長大的。吃了這麼多年還是覺得很好吃。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
醬燒蘑菇豆腐的做法步驟
1、豆腐一塊,橫切一刀,豎切一刀,最後再切成小塊。切完就成最上面的那塊那樣兒了。
2、蘑菇一盒,洗淨
3、蘑菇切片兒,焯水。大約水開後繼續焯3分鐘.
4、黃醬用溫水瀉開,瀉成這樣就行。光滑,沒有大塊。
5、小蔥切成小段。
6、蘑菇焯水後,盛出備用。
7、豆腐焯水,加少許鹽。
8、熱鍋涼油,下豆腐和蘑菇,用筷子劃散。
9、加入雞湯和瀉好的黃醬。
10、加入青豆和玉米粒。
11、不斷的晃鍋,讓豆腐包裹上醬汁,然後保持滾開狀態,小火燉20分鐘。
12、出鍋前加蔥末攪勻,就可以吃啦。