燜芋頭怎麼做-燜芋頭的做法
- 熱菜
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“這道菜在我老家當做主食用來招待客人的。
因爲季節性很強,所以基本算是稀罕物。
特別是用柴火土竈燜出來的芋頭,停火後竈塘裏的柴火餘溫會把貼近鍋底的芋頭燜上一層金黃的鍋巴,那叫一個好吃呀。
很遺憾,我用天然氣,咋也做不出鍋巴來。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
燜芋頭的做法步驟
1、取芋頭。
2、去皮洗淨。
3、改刀。
4、熱鍋冷油。
5、油熱放花椒。
6、放芋頭翻炒,翻炒的過程放食鹽。
7、炒均勻放生抽。
8、炒均勻。
9、放清水。
10、中火把湯汁燉至不多。
11、翻拌均勻,這要是用柴火竈,這時候就停火,蓋鍋蓋把芋頭燜上鍋巴。
12、湯汁燜幹,沒有鍋巴。
13、切蔥花。
14、起鍋裝盤撒蔥花即可。
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