酥海帶的做法 【魯菜】:酥海帶 酥海帶怎麼做
- 熱菜
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“色澤深棕褐色,口味鹹甜微酸,品質鬆軟可口。此菜酒飯均宜。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 酥 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酥海帶的做法步驟
1、海帶加開水浸泡漲發後洗淨,切成長條大塊。
2、豬腿肉切成長的肉條,蔥切段,薑切片。
3、海帶鋪在案板上,上面放切好的肉條一根,然後將海帶卷成卷用馬蓮草繫緊。
4、砂鍋洗淨,鍋底放上豆乾、撒上黃豆。
5、把海帶卷置其上,碼好一層放一層蔥段、薑片。
6、將糖、鹽、醬油、料酒、醋、調入鍋內。
7、倒入清水與海帶卷持平即可。
8、放置火上燒開,然後蓋嚴鍋蓋,用小火燉3個小時左右。
9、待湯快乾時連鍋端下,晾涼後即可取出。
10、解下馬蓮草,將海帶卷切馬蹄形裝盤造型即可。
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