鴨胥炒木耳怎麼做-鴨胥炒木耳的做法

“老媽說，哇，一段時間沒買菜，鴨胥都要22塊一斤。以前是15塊一斤。唉，現物價漲得厲害。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鴨胥炒木耳的做法步驟

• 1、鴨胥倒入洗菜池裏。

• 2、鴨胥用刀子把髒東西刮乾淨。

• 3、木耳用熱水泡發。

• 4、主角。將刮乾淨的鴨胥放入器皿，倒入小蘇打，反覆揉搓，再用水洗乾淨。再倒小蘇打，再揉搓。怕不乾淨，老媽搓了3次。

• 5、將搓乾淨的鴨胥放到鍋中，注入清水。

• 6、開火煮至熟透。

• 7、到出來過過水。降溫。

• 8、切片。

• 9、泡發好的木耳，洗淨。

• 10、鍋中燒乾水份，倒入適量油。

• 11、再倒木耳翻炒幾下。

• 12、加適量鹽，翻炒。（木耳炒幹水份後，會像放鞭炮聲那樣響，小心木耳彈出燙到）

• 13、翻炒幾下後，加適量清水，再炒幾下。

• 14、盛出碟，待用。

• 15、鍋中放入油，加薑片，蒜片，爆香。

• 16、倒入鴨胥，翻炒幾下，加入適量鹽。

• 17、再加之前炒好的木耳翻炒幾下。（因爲鴨胥是煮熟，所以不用炒得太久了。）

• 18、在出鍋前加點醬油上色。

• 19、上鍋。

• 20、成品。