酒煮麻辣蝦怎麼做-酒煮麻辣蝦的做法
- 熱菜
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食材明細
- 麻辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酒煮麻辣蝦的做法步驟
1、將蝦剪須,開背,挑蝦線,生薑切絲,大蔥切圈,50ml料酒,10g鹽,醃製30分鐘。
2、大蒜剁蒜蓉,其他配料過磅備用。
3、坐鍋燒熱下菜籽油燒辣下鮮藤椒小火炸成藤椒油。
4、給豆瓣醬爆香。
5、給辣椒幹炒香。
6、給醃製好的蝦爆炒。
7、待蝦全部變色後烹入200ml料酒,給木姜子,老抽,白胡椒粉,白糖,大火烹煮。
8、剩三分一湯汁時關火,給15克鹽,雞粉,蒜蓉炒勻出鍋。
9、盛盤,撒芝麻。
10、成品圖
11、成品圖
12、成品圖
13、成品圖
14、同口味的麻辣青蟹
小竅門
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