豆芽炒鹹菜怎麼做-豆芽炒鹹菜的做法
- 熱菜
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“小雪醃菜,每到這時,家家醃菜忙,我們江浙多醃這種矮腳黃的大青菜,炒制,涼拌,燒湯都很鮮。今天做道家常的豆芽炒鹹菜,是道不錯的小菜,鹹鮮適口,是配粥,饅頭的好搭檔!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 進階 (難度)
豆芽炒鹹菜的做法步驟
1、食材,大頭醃菜
2、洗淨,切碎備用,如果太鹹就要提前浸泡下
3、起鍋油熱下蒜片小米辣炒香
4、下入豆芽鹹菜一同翻炒
5、大火快速翻炒,烹料酒,放少許生抽,放點糖,淋點熱水
6、炒至豆芽成熟,放點雞精,淋入麻油即可出鍋!
7、成品!家常小菜!配粥好伴侶!
小竅門
炒制鹹菜一定要掌握鹹菜的鹹度,千萬不能炒鹹了,炒制鹹菜時一般都不放鹽!
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