香炒碾轉怎麼做-香炒碾轉的做法
- 熱菜
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“碾轉,是臨夏農家人“嘗新”的青物之一。它是將青稞在夏至前後吸漿將滿,但又未完全黃熟時,也就是在青稞麻黃時,將其穗頭齊腰摘下,紮成整齊的束把,用火在鍋內悶熟,乘熱搓去殼,俗稱青稞麻麥。青稞麻麥費嫩味美,極耐咀嚼,是小孩和年輕人最愛吃的青物之一。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香炒碾轉的做法步驟
小竅門
碾轉裏只放鹽就好,吃的就是那股清香
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