白菜雞丸包的做法 關東煮之白菜雞丸包 白菜雞丸包怎麼做

“一鍋出的清淡有味的燉菜，適合秋天。7-11店裏的好燉在家仿製。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白菜雞丸包的做法步驟

• 1、泡發好的海帶一大塊（昆布），白蘿蔔兩大塊，半個蘋果（選擇較硬酸甜的種類），兩朵蘑菇（我用的泡發的猴頭菇，一般選擇香菇即可）。製作：將上述材料加2升水，放入湯鍋，燒開後轉小火燉1.5小時。加入30毫升的生抽（2湯匙）。即成，待用。正宗湯底是要加木魚花，因爲不是家常食材我沒有加，但是燉出的湯底味道已經和7-11店裏很接近了。

• 2、白菜雞丸福包製法：持刀與菜片成30度角，將整片的白菜根部斜切掉（爲了方便包裹雞肉丸子）.

• 3、然後將整片菜葉放入燒開的水中，煮兩分鐘，撈出，浸入冷水中，待用。

• 4、一片雞胸肉剁成肉餡。

• 5、荸薺切成小粒，姜切碎沫加入雞肉餡。加入2克鹽。

• 6、將肉餡向一個方向打上勁，團成六個丸子。

• 7、用菜片包起丸子，一邊向上卷，一邊用手指把兩邊的菜葉向中間收攏。

• 8、包好的白菜雞丸福包

• 9、碼在盤子裏放在蒸鍋上，倒入可沒過菜包一半的湯底，大火蒸20分鐘即可。

• 10、其他食材（炸豆腐，魔芋絲，白蘿蔔塊）：直接放入備好的湯底中，根據食材易熟程度，燉煮四十分鐘至一小時即可食用。

小竅門

1、將買來的乾的海帶直接上鍋大火蒸20分鐘後，放入冷水泡發半小時，可泡出厚實的效果。
2、正宗湯底是要加木魚花，因爲不是家常食材我沒有加，但是燉出的湯底味道已經和7-11店裏很接近了。