水煮毛肚蝦仁怎麼做-水煮毛肚蝦仁的做法
- 熱菜
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“麻辣下飯。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
水煮毛肚蝦仁的做法步驟
1、蝦去頭去殼去蝦線,洗淨備用。
2、開水焯至變色撈出。
3、清水洗去浮沫兒。
4、毛肚撕下來,切小片。
5、剩下的部分切成絲。
6、水開加入料酒,倒入毛肚燙個五六秒撈入涼水中再次淘洗乾淨,控水備用。
7、千張切絲。
8、金針菇切去根部,洗一下。
9、黃豆芽洗一下。
10、家裏沒有上海青,就用了小白菜。
11、鍋裏適量油燒熱,姜蒜,花椒,辣椒,火鍋底料炒香。
12、倒入選量開水。
13、適量鹽,生抽,雞精,白胡椒粉調味兒。
14、放入黃豆芽先煮一滾兒。
15、放入金針菇,千張,小白菜。
16、煮兩滾兒。
17、把配菜撈入砂鍋裏。
18、蝦仁和毛肚,小米椒下到鍋裏。
19、煮開關火。
20、毛肚蝦仁連湯倒入砂鍋裏,小米椒香菜點綴一下。
21、成品。
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