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毛肚爲什麼煮後變硬

毛肚爲什麼煮後變硬

毛肚是結締組織構造。毛肚分爲兩種,一種顏色發黃,一種顏色發黑。市面上有白色的毛肚,是漂洗後的食材,屬於冷凍食品。選購毛肚時,可以看毛肚的色澤,品質好的毛肚顏色自然,經過人工處理的毛肚,顏色會發白。選購毛肚時可以聞一下氣味,品質好的毛肚有些許的腥味,品質差的毛肚聞起來有刺鼻味。

毛肚爲什麼煮後變硬
毛肚爲什麼煮後變硬 第2張
毛肚爲什麼煮後變硬 第3張
標籤: 變硬 毛肚
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