酸菜牛雜怎麼做-酸菜牛雜的做法

“休息日買了一些牛雜回家滷着吃，LG說想吃點開胃的，正好家裏有貓自制的酸菜，配點青紅椒，酸酸辣辣的很開胃，並且牛雜切的也較大塊，可以大口地吃肉，很過癮的喲。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜牛雜的做法步驟

• 1、牛雜事先滷熟，可以適當地滷的軟爛點，酸菜洗淨，再備些蔥薑蒜，青紅椒。

• 2、滷牛雜切大厚片，酸菜切抹刀片，蔥薑蒜改刀，青紅椒切小段。

• 3、起鍋爆香蔥薑蒜。

• 4、酸菜與滷牛雜入鍋翻炒。

• 5、炒至酸菜沒有水汽時，放入適量開水，並調入鹽，糖，生抽，蠔油。

• 6、燒至酸菜與滷牛雜軟熟，加入青紅椒。

• 7、翻炒均勻即可出鍋。

小竅門

1.酸菜與滷牛雜已經有鹹味，再放調料時一定要酌情加入。
2.適量多些糖可以很好地中和酸鹹度，同時也可增鮮。
3.滷牛雜事先滷好，切大厚片吃起來更過癮喲。