美味口水雞怎麼做-美味口水雞的做法

“大名鼎鼎的“口水雞”是一道四川風味的涼菜。麻辣紅油浸沒的鮮嫩雞塊，搭配豐富的佐料，集麻、辣、鮮、香、嫩、爽於一身，想想都讓人直咽口水，難怪會叫“口水雞”呢。
一般餐館裏的口水雞都是用整隻雞來做，不過家裏人少，就偷個懶，用雞腿來做，操作起來省事多了。如果刀功不好，雞腿也可以不切，改用手撕吧，雖然賣相差點，不過更容易入味（給自己找藉口^_^）。
其實自己在家裏做，可以靈活變通，只要保證雞肉爽滑軟嫩、再佐以四味俱全的調味汁，一樣可以做出讓人垂涎三尺的好味道~~”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

美味口水雞的做法步驟

• 1、雞腿冷水放薑片料酒煮滾關小火煮10分鐘

• 2、關火燜10分鐘

• 3、撈出來放入冰水裏浸泡10分鐘

• 4、切大塊

• 5、紅辣椒炒香

• 6、加入蒜蓉放入鹽，老抽，生抽，蔥花

• 7、吃的時候拌勻即可，超級美味哦

小竅門

雞腿用新鮮的口感好，用冰水浸泡過的雞腿q彈