炒紫土豆絲怎麼做-炒紫土豆絲的做法

“紫土豆富含花青素，具有增強人體免疫力、延緩衰老、增強體質、抗癌、美容和防止高血壓等多種保健作用。第一次買紫土豆，嘗試味道是否和普通土豆口感一致，，，，結果證明，炒絲吃差別不大，嘿嘿。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

炒紫土豆絲的做法步驟

• 1、洗淨去皮；準備好兩瓣蒜，切末。

• 2、過清水，過濾多餘澱粉，瀝乾。

• 3、（1）大火，鍋中燒乾放入豬油、花生油，鍋底冒煙時放入蒜末炒香，稍微金黃就行。（2）放入土豆絲，來回翻炒，如果糊鍋嚴重可以稍微加點清水，或是將火稍微開小，繼續翻炒，直至炒熟。（大概5分鐘左右）（3）放入醋、鹽，調到適當味道，稍微翻炒即可。

• 4、將土豆絲乘出。

小竅門

1、加水翻炒時水量不要太多，不然炒出來的土豆絲沒有那麼香。
2、喜歡辣的朋友可以準備點幹辣椒段，在炒蒜末的時候一併放入。
3、不排斥雞精的朋友，可以稍微放幾粒雞精調味，更鮮。
4、鹽最好放在最後再放，不要一開始就放入，鹽過分炒吃了對身體不好。