紅燒鮁魚土豆塊怎麼做-紅燒鮁魚土豆塊的做法
- 熱菜
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“這幾天兒子說想要吃魚,正好冰箱裏還有上次買回來的鮁魚於是就拿來紅燒了。老公喜歡吃土豆,每次做魚的時候都少不了放土豆的,其實燉魚還可以放些白菜、柿子、茄子、豬肉片都很好吃的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒鮁魚土豆塊的做法步驟
1、鮁魚去除內臟洗淨,在上面劃幾刀撒適量鹽醃10分鐘左右
2、土豆去皮洗淨切塊
3、蔥花、蒜片、薑片、八角、桂皮、香葉、乾紅辣椒絲
4、將鮁魚身上撒些乾麪粉
5、熱油鍋,放入鮁魚煎
6、翻面,煎至兩面金黃
7、放入蔥薑蒜、八角、香葉、桂皮炒香
8、倒入適量花椒粉
9、放入適量料酒
10、倒入適量醬油炒勻
11、放入適量白糖炒勻
12、淋入適量醋
13、放入少許老抽調色
14、倒入適量清水
15、放入土豆塊
16、蓋蓋,大火燒開轉中火燉至土豆魚肉熟
17、待湯汁收的差不多時放入適量鹽炒勻
18、最後放入雞精即可
小竅門
油要燒熱了再放魚煎,煎魚時要等一面煎定形了再翻面否則魚皮會粘鍋
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