韭菜炒螺獅肉的做法 螺獅這樣做不用“嘬”~韭菜炒螺獅肉 韭菜炒螺獅肉怎麼做
- 熱菜
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“不用“嘬”味道鮮美,孩子和老人都喜歡吃。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
韭菜炒螺獅肉的做法步驟
1、準備食材。
2、處理螺螄,買回家的螺螄洗淨用清水加幾滴香油養1~2小時,清洗乾淨,鍋內放入清水,倒入螺螄加生薑片,煮開後倒入1勺料酒繼續煮8-10分鐘左右關火,用清水沖涼,準備牙籤或小工具,把螺獅肉一個個取出(有點費時哦)全部處理完畢後把螺螄肉再清洗乾淨濾幹放入碗中,倒入料酒1小勺胡椒粉0.5克攪拌均勻待用。
3、韭菜清理乾淨,浸泡半個小時後洗淨切段;春筍去殼,放入鍋中加少許鹽焯一下,撈起用清水沖洗一下,切成絲。
4、食材處理好了。
5、鍋中放入植物油燒熱,依次倒入春筍絲,韭菜,螺螄肉翻炒2分鐘左右,加入鹽和雞精即可。
6、味道又很鮮美,還帶着濃濃的春味。
7、上桌很快就妙光。
小竅門
螺螄煮前一定要處理乾淨,我買的螺螄是店家已經清理乾淨剪去了尾部,所以也比較方便,自己稍加處理即可;煮的時候一定要煮熟煮透,才能把寄生蟲殺死。
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