醬燒茄子的做法 少油版茄子燒法——醬燒茄子 醬燒茄子怎麼做
- 熱菜
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“經常吃些茄子,有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。茄子是個好東西,但是就是太吸油,今天做個醬燒茄子,先將茄子用水氽一下,能大大減少油的用量,做出來的茄子口感軟糯,一點也不膩,而且超級下飯,晚餐時可不能做這道菜呀。。。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
醬燒茄子的做法步驟
1、1、食材準備好。
2、2、青椒洗淨去蒂去籽切絲,大蒜頭用刀拍扁去皮切片,茄子洗淨去蒂切滾刀塊。
3、3、鍋內水燒開,入茄子氽至茄子變色後撈出。
4、4、將氽茄子的水倒掉,鍋內油燒熱,下入蒜片爆香。
5、5、下入茄子翻炒。
6、6、下入青椒翻炒。
7、7、加適量生抽。
8、8、加一勺郫縣豆瓣醬後翻炒均勻,炒的過程中飛少量水,直至茄子變軟。
9、起鍋開吃啦
小竅門
茄子氽水爲哪般?
茄子氽水過後,一方面會變軟,減少炒制時間,另一方面吸收了足夠的水份,就不會再吸那麼多油了。
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