麻辣炸帶魚怎麼做-麻辣炸帶魚的做法
- 熱菜
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食材明細
- 中辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
麻辣炸帶魚的做法步驟
1、帶魚洗淨切小塊。
2、澱粉加水、生雞蛋攪拌均勻
3、冷油下鍋,燒至8層熱,放入帶魚炸至表皮微微變黃即可撈出濾油冷卻。
4、冷卻後的帶魚重新沾上澱粉蛋液,再次入鍋炸至表皮鬆脆即可。
5、小火冷油加入少量開水及紅99火鍋調料,炒散後將煎好的帶魚過一道鍋即可。
小竅門
帶魚要鬆脆爽口必須要入油炸兩道,注意炸至過程油溫一定要把控好。
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