拔絲雪梨怎麼做-拔絲雪梨的做法
- 熱菜
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“雪梨,是一種常見的水果,具生津潤燥、清熱化痰之功效,特別適合秋天食用。其味甘性寒,含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿蔔素等,具生津潤燥、清熱化痰之功效。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
拔絲雪梨的做法步驟
1、雪梨刨皮,切成小長條;
2、玉米澱粉加雞蛋清,調成糊;
3、雪梨掛糊;
4、熱鍋,入茶油,8分熱;
5、入雪梨,炸兩面都微黃;
6、出鍋;
7、熱鍋,留底油,入冰糖和少量水,熬;
8、開始起大氣泡,還要不斷的熬,轉小火,變得粘稠,;
9、準備一碗涼水,筷子蘸起來,變這樣,可以拔絲了;
10、倒入雪梨條,快速翻滾,讓雪梨都粘上糖;
11、盤子,抹上油;
12、裝盤;
13、備一杯白涼開水,開吃~~~
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