滷水雞的做法 胖胖私房菜滷水雞 滷水雞怎麼做 熱菜 關注:1.89W次 “雞冼淨放滷水裏泡一天一夜,再煮熟剁好塊裝盤,澆上汁水即可,吃起來口感滑嫩爽口。” 食材明細主料三黃雞 (1500克到2000克)輔料大蔥 (一根)姜 (一塊約200克)香葉 (10片)花椒 (50粒)鹽 (、適量)雞精 (少許)鹹鮮 (口味)煮 (工藝)數天 (耗時)普通 (難度)滷水雞的做法步驟1、先把雞洗淨備用,燒鹽水(鹽水嘗一下覺的死鹹方纔真好)把附料放入調正口味,然後把雞泡在水中放入冰箱內,到第二天下午纔可以洗淨煮。2、先把水燒滾,把雞放入燙皮,把整雞燙好皮(約半分鐘)立馬放冷水沖涼,使雞皮變脆,在煮時不容易開裂,等沖涼後放入燒滾水的鍋內煮,加鹽,姜,蔥段,黃酒,雞精,大火煮20分鐘關火再燜5分鐘,立馬撈出擺深容器裏放冷水沖涼,等雞完全冷了撈出濾幹水份備用。3、再用一小碗清水放入鍋裏燒汁水,加鹽,雞汁,雞精調成鹽水汁,也要把汁水涼後方可使用澆在切好的雞塊上,淋上香油(麻油)或淋蔥油(蔥油也要涼了才能用)。即可食用4、淋上香油,散上白芝麻5、美味滷水雞就成了。 標籤: 滷水雞 滷水雞怎麼做 私房 胖胖私房菜滷水雞 滷水雞的家常做法 滷水 胖胖 滷水雞怎麼做好吃 滷水雞的做法 滷水雞的做法步驟 滷水雞的最正宗做法 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/zh-hant/tantanmei/recai/42jwnk.html