川味紫甘藍的做法 【川菜】川味紫甘藍 川味紫甘藍怎麼做
- 熱菜
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“簡介:
甘藍中含有豐富的維生素C,維生素E...鉬以及纖維素,多以拌食生食炒食爲主。黑木耳營養多多,更具有腸道清道夫之美譽,兩種食材搭配,常吃可起至排毒養生之功效。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
川味紫甘藍的做法步驟
1、紫甘藍洗將撕成塊。
2、蔥洗淨,木耳泡發洗淨備用。
3、鍋裏水開後放少許鹽,下入紫甘藍和木耳焯斷生撈出過冷河備用。
4、蔥切花,蒜切末。
5、濾幹水的甘藍木耳放入大的窗容器裏。
6、小碗裏放入蒜末,雞粉,一湯匙豆豉。
7、調入適量的鹽,辣椒油,香醋,香油拌勻成味汁。
8、將味汁燒在紫甘藍木耳上拌去。
9、拌好的甘藍碼入盤內,撒上蔥花即可。
小竅門
紫甘藍本可生食,如果不飛水可用少量的鹽稍抓醃亦可。
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