軟炒雞脯怎麼做-軟炒雞脯的做法
- 熱菜
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“鹹香味鮮,肉質滑嫩。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
軟炒雞脯的做法步驟
1、雞胸肉,切薄片;
2、放鹽、小蘇打、胡椒粉、料酒抓上勁,加水澱粉拌勻。
3、胡蘿蔔削皮、切絲,老薑切絲,黃蔥切段。
4、油熱,小火、下雞肉,劃至變色撈出。
5、留底油,小火、下姜、幹海椒、花椒煎香;
6、倒入胡蘿蔔絲、薑絲、黃蔥段,加鹽翻炒;
7、倒入雞肉;
8、淋料酒、灑雞精,翻炒均勻即可。
小竅門
劃炒雞肉時必須小火,而且應快速、變色便可撈出。
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