炸根達魚怎麼做-炸根達魚的做法
- 熱菜
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“我們河北這塊叫根達菜,根達菜也叫牛皮菜又叫厚皮菜,它的正名叫恭菜或莙達菜,爲藜科甜菜屬中的變種,二年生草本植物,以幼苗或葉片作蔬菜用。牛皮菜是我國北方夏淡季節的常見食用葉菜,鮮嫩多汁,適口性好。菜葉片富含還原糖、粗蛋白、纖維素、以及維C、鉀、鈣、鐵等微量元素。具有清熱解毒,行瘀止血的功效。
具有清熱解毒,行瘀止血的作用。味:甘、寒、無毒。歸經:入肺、脾。
今天朋友回老家給我帶來一捆根達菜,水靈翠綠,很是喜人,想了半天怎麼把它變作美餚,還是炸着吃吧,於是就有了自創的炸根達魚。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
炸根達魚的做法步驟
1、根達菜去葉、洗淨、切一寸五段、用鹽、雞精、白胡椒粉醃製十分鐘。
2、用麪粉、雞蛋、鹽調成麪糊備用,
3、炒鍋加調和油,等油溫七成熱時下根達段,炸至色微黃時撈出裝盤。
4、外焦裏嫩,脆香可口,
小竅門
注意:給根達段上面糊時,把根達菜段的水稍稍攥一下,這樣好掛麪糊。
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