這道家常料理你值得擁有-醃韭菜的做法

過年的時候最喜歡吃的就是燒烤了，小編過年吃燒烤的話肯定會買烤韭菜，味道真的是很不錯。但是燒烤對身體是很不好的，因爲它用的一些調料和食材都是比較劣質的，比不上家裏買的都是最新鮮的食材。不過過年嘛，開心最重要。吃過了烤韭菜，小編今天跟你們介紹一下醃韭菜的做法。

一、醃韭菜的做法

1.準備好需要的材料

先去菜市場買一些韭菜，要看你家裏有多少人，你就做多少，不要做太多。雖然它做出來後是醃製品，放久了也是會壞的。如果家裏沒有辣椒的話，那也在菜市場買一些辣椒。家裏肯定有鹽了吧，準備足夠的鹽。

2.對準備好的材料進行處理

將韭菜洗乾淨放到太陽底下曬，但是不要一直把它放在太陽下面曬哦，怕它會曬乾，你要過一會兒就要去摸一下，感覺到韭菜有一點軟之後，就把它拿到陰涼的地方，再一次用清水清洗，然後放到菜籃子裏面瀝乾。接着就是處理辣椒纔買回來的辣椒要洗乾淨，一個一個的拍扁，不需要剁碎。再準備一個大盆，把已經處理了一些的韭菜，放到盆裏面，撒上拍扁的辣椒，再倒入適量的鹽，再用手將它攪拌均勻。最後拿一個大罐子把攪拌好了的韭菜。或者盆裏面的韭菜水一起倒入罐子中密封就可以了。醃製個十來天就可以拿出來吃了。

二、吃韭菜的注意事項

1.韭菜不可以和一些食物一起吃

因爲食物本身就是含有一些相生相剋屬性的，如果是兩種相剋的食物，吃了會引起食物中毒情況輕的話只是會虛弱幾天，嚴重的話可能會危及生命。例如韭菜不可以和牛肉一起吃，因爲韭菜和牛肉都是屬於熱性的食物，一起吃的話會讓身體上火，引起一些喉嚨痛或者牙齦痛的毛病。

2.促進消化

因爲韭菜裏面含有挺多的粗纖維，而粗纖維和膳食纖維的作用是類似的。它可以促進人體腸胃的蠕動，以此來促進人體對食物的消化。一些消化不良或者便祕的小夥伴們，可以時常吃一些韭菜。但是夏天的時候就不要吃太多了，畢竟韭菜本性屬熱，容易使人上火。

醃韭菜的做法就跟大家介紹到這裏了，步驟非常簡單，上手也很容易。所以一些不太會做菜卻喜歡吃醃韭菜的小夥伴們也可以動手來做一下。但是醃製食品都是含有一些對身體有害的物質的，所以再怎麼喜歡大家也要控制一下進食的量。身體是革命的本錢，擁有一個健康的身體，才能更好地爲美好的生活奮鬥，創造更好的人生。