魚面怎麼做-魚面的做法
- 麪條
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
魚面的做法步驟
2、魚肉用刀順着一邊刮下魚茸。
3、刮下的魚肉再放在案板上用刀繼續剁細,大概剁15分鐘左右,一定要把魚肉剁的很細。
4、多好的魚肉加入蛋清,澱粉,蔥姜水和鹽攪拌。
5、一定要順着一個方向攪拌,攪的月勁道越好。
6、把攪拌好的魚蓉裝進裱花袋,袋子前面剪開一個小口。(口不要太大,先剪小一點,如果不好擠再慢慢剪大口子。)
7、把魚蓉擠到冷水裏面成魚線,長度自己隨意。
8、全部擠好後開小火慢慢煮熟即可。
9、魚面做好了,怎麼吃都行。
小竅門
魚蓉一定要攪拌的上勁,這樣出來的魚面很勁道。做好的魚面炒着吃或是做湯都很美味。
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