豬毛菜肉餡餛飩怎麼做-豬毛菜肉餡餛飩的做法

“春天萬物生長，地裏的野菜也多了起來，很多人因爲喜歡吃野菜，而在這時到田間地頭採摘。摘野菜一定要認清，不認識的不要隨便吃。豬毛菜，有着細長的針狀葉子，有些像豬毛，耐旱、耐鹽鹼。人們常用它來做餡，和豬肉一起，味道很鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豬毛菜肉餡餛飩的做法步驟

• 1、準備好麪粉。

• 2、麪粉加入清水，和成硬一些的麪糰，放盆中醒着。

• 3、豬肉餡中加入蠔油、鹽、老抽、生抽、食用油、姜粉、花椒粉攪拌均勻，如果餡幹，可以加入清水攪拌均勻，加入焯過水切碎的豬毛菜攪拌均勻，淋入香油提味。

• 4、麪糰擀成大的面片，再慢慢擀薄。

• 5、切成方形的小面片。

• 6、包入適量的豬毛菜豬肉餡，放置在面片的一個角上，將角向內卷將餡包住，再將兩側疊在一起捏緊即可。

• 7、看，包好的餛飩是這樣的。

• 8、漂亮又鮮美的野菜餛飩，可以下鍋嘍。

小竅門

野菜一定要確定無污染再去採摘，洗淨後焯水切碎備用，一次吃不完可以焯水後放冰箱冷凍。餛飩的麪糰要硬一點纔好擀開。