自制蒜茄子-蒜茄子
- 涼菜
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“自制的蒜茄子不僅開胃可口,而且茄子富含豐富的鐵等礦物質和營養物質,對春天容易上火的身體幫助極大。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制蒜茄子的做法步驟
1、在市場上買到的紫皮的小茄子,新鮮又便宜。將茄子洗淨。
2、將茄子中間破開,放入籠屜中蒸10-15分鐘,用筷子可以輕鬆戳過即可。
3、將辣椒麪和花椒粒放入乾燥的小碗中,用熱的熟油倒入碗中,製成香辣的辣椒油。
4、將蒜切末,香蔥切小段。備用。
5、將蒸熟的茄子放入碗中,每放一層茄子,就鋪一層鹽。鋪好後,將切好的蒜末和香蔥段倒入碗裏,拌勻。
6、待茄子吸入鹽分就可以吃啦!
7、個人覺得,放一天之後的蒜茄子最好吃了,鹽和蒜都入味了,跟買的差不多哦!
小竅門
我覺得市場買的小茄子比大茄子更嫩更好吃!
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