蔥萵戀怎麼做-蔥萵戀的做法

“這道菜從小吃到大。操作簡單，口感脆香。就算你重來不進廚房，也能做出美味佳餚。夾一撮放進嘴裏，慢慢嚼兩口，你就能理解味蕾頓開的含義了。萵筍別名:萵苣、春菜、生筍、千金菜、青筍、萵菜、香馬筍……萵筍的適宜人羣:一般人均可食用，尤適宜嬰幼兒和乳母。萵筍的禁忌人羣:視力弱者，眼疾，夜盲症患者禁忌。萵筍的功效:開通疏利，消積下氣。利尿通乳。強壯機體，防癌抗癌。寬腸通便。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

蔥萵戀的做法步驟

• 1、準備好所有食材

• 2、萵苣去皮～洗淨～切片～切絲

• 3、把切好的萵苣絲放入乾淨的盆裏，加入鹽

• 4、把加入鹽的萵苣用筷子拌勻，醃製半小時(醃製的時間長短要看萵苣的量決定)，到時看到萵苣絲軟塌塌了，可以試着嘗一嘗，如果萵苣絲入味了，就說明好了。

• 5、萵苣絲醃製好後，用手把萵苣絲裏的水擠出，把擠乾的萵苣絲放入一隻乾淨的大碗內。接着加入蔬菜精

• 6、加入鹽

• 7、加入幹辣椒和蔥沫(這道菜的幹辣椒只是用來點綴而已)

• 8、把燒開的熱油直接澆在蔥沫上。這時，被熱油燙過的蔥沫，香味四溢，接下來就開始拌勻

• 9、攪拌的時候可以加一點點麻油，增加香味(不加也可以)

• 10、這是攪拌好的萵苣絲，嚐嚐味道，真心不錯，可以準備裝盆了。鹹鹹甜甜，味蕾頓開。

• 11、成品欣賞

• 12、這道小蔥拌萵苣，做下酒菜是最好不過了。胃口不好的親，這道菜也可以用來搭配白粥吃，非常開胃。

小竅門

這道菜的關鍵，蔥沫一定要用滾燙的熱油淋透，香味纔會出來，麻油只是錦上添花而已