花生米拌菠菜的做法 年夜飯新年菜(26)花生米拌菠菜 花生米拌菠菜怎麼做
- 涼菜
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“花生米拌菠菜脆香爽口,百吃不厭;搬上年夜飯桌上有亮點,還好吃。
生抽1勺,白糖3克,香油半小勺,白芝麻適量,蒜末2瓣,植物油適量,鹽少許。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
花生米拌菠菜的做法步驟
1、菠菜摘除黃葉和老的根部,菠菜用清水浸泡30分鐘後洗淨。
2、準備鍋一個,鍋內放入清水加1小勺鹽煮開後把菠菜放入焯一下就撈起。
3、準備一盆涼開水,把菠菜放入涼開水中過濾一下,擰乾水分後切小段裝盆,可以擺好自己喜歡的造型。
4、鍋內放油燒熱倒入花生米翻炒至熟撈起待涼裝入小碗中。
5、處理好的食材一切準備就緒。
6、把準備好的調料汁澆入盤中。
7、爆好的花生米倒入盤裏,吃的時候拌勻即可享用。
8、吃的時候拌開就可以啦。
小竅門
1)菠菜焯水時加入少許鹽和1小勺油,這樣焯好的菠菜色澤碧綠油亮,還可去除菠菜的澀味。
2)清洗菠菜的時候最好把菠菜也一片片分開清洗,洗好後最好用淡鹽水浸泡幾分鐘再衝洗乾淨。
3)炒花生米用花生油炒,鍋要熱,油5分熱,把花生米倒入不斷翻炒;直到花生米噼噼啪啪爆響,就關火,繼續翻炒到油溫冷卻就起鍋,濾幹油裝盤即可。
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