花生醬椰蓉小福包怎麼做-花生醬椰蓉小福包的做法
- 烘焙
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食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
花生醬椰蓉小福包的做法步驟
1、50克水50高粉1克酵母。
2、除黃油和鹽外主麪糰和波蘭種全部混合攪拌。
3、麪糰光滑時加入黃油和鹽攪拌(後鹽後油法)
4、黃油混合後可以把麪糰撕小塊再攪拌。
5、攪拌好的狀態。
6、割少許麪糰用手可以拉出大片結實的透明薄膜(膜要有韌性不易破)
7、滾圓後25~28度蓋保鮮膜進行基礎發酵。
8、發酵好的麪糰手指沾粉戳洞不回縮不塌陷即可。
9、按壓排氣後用擀麪杖杖成長方形。
10、擠上花生醬用刮刀抹平。
11、撒上椰蓉和蔓越莓。
12、捲起來,卷緊點。
13、接口處捏緊,
14、用刀切小段。
15、把兩頭捏緊。
16、放入烤盤二次發酵。
17、發酵好後刷蛋液。
18、撒少許黑芝麻。
19、放入提前預熱的烤箱150℃中層15分鐘(溫度時間僅供參考)
20、烤好的。
21、晾至手溫密封儲存。
22、成品欣賞。
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