曲奇餅乾的做法 牛油造型曲奇餅乾 曲奇餅乾怎麼做
- 烘焙
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“年初三發燒,直到年初五才退燒,答應過愛人的情人節大餐最後都沒有實現,實在是太辛苦了!
西方情人節,沒有太多的準備,趁着自己沒有那麼辛苦的時候,病着做了些曲奇給家裏的愛人,然後剩下的留作招呼客人用。
第一次製作曲奇,烘培這東西,我覺得有點難,但是那些烘培的朋友都說新手是這樣的,慢慢地就會上手了。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
曲奇餅乾的做法步驟
1、來張大合照,粉紅色的是餅乾造型模。
2、將牛油切成小丁,待軟化。直到手指可以輕易將牛油按扁。
3、加入120g糖粉,用打蛋器攪拌均勻,沿一個方向攪打至打發。此時牛油的顏色發白,體積略微增大。
4、加入蛋液(全蛋)。記得要分開3次加入,每次加入後都用打蛋器攪拌均勻再加下一次,避免油水分離。
5、加入過篩的低筋麪粉(300g),用橡皮刮刀拌勻,直到看不見乾粉即可。
6、將麪糰放入保鮮袋中,壓平後冷藏(冷凍也可,直到麪糰稍微變硬且不粘手即可)。冷藏的時間長短與天氣有關,一般冷凍30-60分鐘,冷藏2-3小時。
7、將麪糰擀成厚度均勻的麪餅後,我做的第一批餅乾是切成方塊的,原因是感覺會失敗,但實際不是,成果很好!
8、烤箱預熱180度,烤15-18分鐘(要根據餅乾的厚度而定)。
9、最後也做了些kitty貓,送了些給家裏的小孩吃。
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