山芋麪包怎麼做-山芋麪包的做法
- 烘焙
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“秋天到了!樹葉🍂黃了!山芋豐收了!!!
山芋是秋天的應季食物,不僅美容養顏抗衰老,還被世界健康組織評爲最佳健康蔬菜之一!
今天用了蒸熟的山芋做餡,加到麪包裏面,甜甜糯糯的,味道很不錯哦!✌️”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
山芋麪包的做法步驟
1、將麪糰所有材料(黃油除外),按先液體再粉類的順序放入麪包桶!開啓和麪程序10分鐘。
2、10分鐘加入軟化的黃油繼續揉幾分鐘!
3、揉至能拉出厚膜就可以了
4、麪糰取出,整圓、蓋保鮮膜室溫發酵。
5、麪糰發酵的時候我們來蒸山芋,然後把所有材料放一起,用刮刀攪拌均勻即可。可以稍微有點顆粒增加口感,放涼備用!
6、麪糰發至2倍大小。
7、發酵好的麪糰均分6份、滾圓、蓋保鮮膜鬆弛20分鐘!
8、輕拍麪糰排出空氣,擠入40g左右山芋餡。
9、跟包餃子一樣的收好口,捏緊!兩邊最後捏,讓空氣有空隙排出。
10、剪2刀.剪出兩個長2cm的小口、擺盤!(切口主要是防烘烤的過程中爆陷)。
11、送入烤箱二次發酵、40分鐘左右。
12、表面刷蛋液、放入預熱好的烤箱!中層、上下火200度、烤10-12分鐘。
13、金黃金黃的山芋麪包出爐!好香啊!😋
14、忍不住切一個看看裏面!像一顆蛋黃啊😂。
15、蝴蝶造型來一個。
16、麪包鬆軟,內陷香甜,好贊!
小竅門
1.造型的時候一定要捏緊,要不然發酵的時候會鬆開。
2.看見上色了可加蓋錫紙。
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