松鶴延年賀壽蛋糕怎麼做-松鶴延年賀壽蛋糕的做法
- 烘焙
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“用自制的八寸戚風蛋糕做蛋糕胚,打發淡奶油裱花,爲老媽做的生日蛋糕。寓意吉祥,做法也很簡單,沒有添加劑,口味清甜,老媽很喜歡。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
松鶴延年賀壽蛋糕的做法步驟
1、蛋黃加細砂糖和水攪勻後,加入玉米油,攪打到顏色發白後,篩入低筋粉拌勻
2、蛋清加檸檬汁,打發到魚眼泡時加入三分之一的細砂糖,打發到明顯花紋時,再加入三分之一,到拉出彎鉤的溼性發泡狀態,加入最後三分之一,一直打發到拉起小尖角的硬性發泡狀態
3、蛋黃糊分三次加入蛋清中,以十字手勢由底朝上,快速拌勻後,倒入八寸活底圓模。
4、入預熱好的烤箱中下層,上下火150度烤60分鐘左右,取出倒扣晾涼脫模
5、淡奶油加細砂糖,打發到裱花狀態
6、戚風蛋糕胚切片後,中間用奶油抹平,加蓋一層蛋糕片後,四周及頂部用奶油抹平
7、用牙籤尖端大致定位圖案
8、黑巧克力隔水融化,裝入剪了小口的裱花袋,描出頸部及尾部
9、奶油裝入剪了小口的裱花袋,擠出身體及羽翼的大致輪廓
10、黃色巧克力同樣處理,擠出嘴部和太陽。紅色巧克力擠出紅頂
11、同樣的用黑巧克力描出腿部和松枝,點上眼睛
12、奶油加1滴綠色色素,調勻後畫出松葉。再用花型花嘴裝飾邊緣即可
13、爲了少用色素,帶顏色的部分儘量用的不同口味的巧克力,而沒用奶油調色。
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