經典巧克力蛋糕怎麼做-經典巧克力蛋糕的做法
- 糕點
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“巧克力蛋糕在我們家屬於幾天不見就要思念的物品~~~~這款蛋糕、一開始看方子時就很驚訝那麼少的粉量,做完了一吃~~~~居然有重乳酪那麼濃郁的口感,還有脆脆的表皮,怪不得要冠以‘經典’之名。
絕對值得嘗試啊不一定要有華麗麗的外表,好吃纔是硬道理”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
經典巧克力蛋糕的做法步驟
1、準備好材料。
2、3個蛋黃加入60克糖打至微微發白。
3、加入已隔水融化的黑巧克力,攪拌均勻。
4、加入室溫軟化的黃油,拌勻。
5、再加入淡奶油拌勻。
6、3個蛋白加入45克糖打到拉出小尖角。
7、挖1/2打好的蛋白加入巧克力蛋黃糊中。
8、加入1/2混合好已過篩的低粉和可可粉,拌勻。
9、再依次加入剩下的1/2打好的蛋白和1/2混合好的低粉和可可粉。
10、拌勻,然後加入玫瑰花酒,拌好成麪糊。
11、模具內墊好油紙,倒入麪糊,刮平。
12、烤箱170度,中層烤約30分鐘。脫模冷卻後,撒上糖粉。
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