黑米太極桂花糕怎麼做-黑米太極桂花糕的做法
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“巴馬黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、硒、錳、鎳等營養元素,其中以錳鋅硒含量最高,高於正常黑米幾十倍,源於巴馬特殊的高地磁地理環境。黑米含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具營養。有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入藥,對頭昏、貧血、白髮、眼疾等療效甚佳。經常食用黑米,有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝痠軟、肺燥咳嗽、大便祕結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
黑米太極桂花糕的做法步驟
1、鐵棍山藥去皮上蒸鍋,隔水蒸熟。
2、黑米淘洗乾淨加適量水蒸熟。
3、蒸好後的山藥切小段,放入料理機打成泥。
4、蒸好的黑米放入料理機打成泥。
5、打好的黑白兩色備用。(黑米不用過度打,成團即可,粗粒的口感更有嚼勁)
6、錫紙摺疊成“S”形。
7、放入圓形模具的中間。
8、兩邊分別填入黑白兩色糕團,(手上沾點涼開水即可防粘)填好後抽掉錫紙。
9、再取一小粒點綴到各色糕團的上面,做成太極形狀。
10、成品圖,淋上桂花蜜即可。(沒有桂花蜜也可用果醬)
11、成品圖,香甜軟糯~~~
12、成品圖,Q彈有嚼勁~~~
13、成品圖,健康養生~~~
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