鐵板炒麪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

油麪 ：200公克
素火腿丁 ：60公克
蕃茄 ：2個
蘑菇片 ：100公克
青椒丁 ：10公克
黃甜椒丁 ：10公克
植物性奶油 ：1大匙
素高湯 ：200㏄
蕃茄醬 ：1大匙
OK醬 ：1/2大匙
鹽 ：1/3小匙
細砂糖 ：2小匙
太白粉 ：1小匙
水 ：2小匙

輔料

具體步驟

1. 茄汆燙後去皮並切成小丁。

2. 味料C調勻成太白粉水備用。

3. 奶油放入鍋中以小火燒至融化，轉中火，加入素火腿丁、蕃茄丁及蘑菇片快炒數下，再加入調味料B以大火煮至滾，加入青椒丁及黃甜椒丁略炒，並以太白粉水勾芡，即爲蕃茄蘑菇醬。

4. 鐵板洗淨、擦乾，置於爐火上燒熱，將手掌置於鐵板上方約5公分，當感到發熱時便可將鐵板移到木墊上，放上油麪，淋上作法2的蕃茄蘑菇醬拌勻即可。