好吃的海南粉如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

海南粉是一種做法比較複雜的食物，用到的食材主要包括米粉以及蔥油等，米粉是南方人經常會吃得到的一種食材，味道比較的清淡而且口感軟糯，如果再配上一些調料的結合，會更加的美味，這麼好吃的海南粉值得自己親手製作，也可以招待客人。

主料

米粉 ：500

輔料

蔥油 ：適量

具體步驟

準備蔥油：冷鍋倒入菜油+香油（如果用花生油就不要放香油了）全程小小火，先放入2瓣蒜切成的蒜片，慢慢炸至微黃色，放入香蔥，等蔥炸至微焦黑狀態關火，移開，等蔥油熱度沒有那麼高時倒入醬油，油溫可以微炸醬油的狀態，這樣做的蔥油會香S的！

黑芝麻、花生米分別用炒鍋小火烘熟,黑芝麻稍微碾碎香菜、香蔥洗淨切細；酸菜洗淨切細絲炒熟；豆芽擇洗乾淨，燙煮熟

豬肉/牛肉切細絲，用醬油、鹽醃製片刻，入炒鍋炒熟烘乾，豬粉腸、豬肚什麼的洗淨煮熟，待涼後切段、切細絲

用炒鍋注入7、8分滿水煮開，放入細米粉稍燙一會，準備一個乾淨的可以裝細米粉的濾網籃子，過濾米粉，倒入一個準備了冷開水乾淨盆子，水要和米粉齊平，不可以少過米粉，那樣上面的米粉會因爲吸不到水變乾硬！

炒鍋倒少許油，中小火放入1??的蒜頭爆香後放入豆腐乳（一塊，事先把腐乳壓散）、半勺腐乳汁、十三香。微炒片刻，等味道出來後倒入湯鍋裏的水，一半就好，稍微煮一煮便把炒鍋裏的所有東西都倒回湯鍋裏，

紅蔥頭切塊切絲都行，蔥白切段。炒鍋洗淨擦乾，倒入少許油，中小火，把2??的紅蔥頭、蔥白、八角、香葉都放入炒鍋，煸炒至紅蔥頭微焦黃；接着便把之前湯鍋裏的水倒入，放當歸。煮開後轉小火燜煮半個小時左右；放一個濾網在湯鍋上，慢慢把炒鍋裏的水倒進去，濾渣。

調味即可