剁椒燜茄子如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
蒜瓣多多 :適量
剁椒 :適量,喜歡辣就多多
蔥 :適量
薑絲 :適量
胡蘿蔔 :適量
色拉油 :適量
醬油 :適量
鹽 :適量
主料
紫色茄子或黑茄子 :適量蒜瓣多多 :適量
剁椒 :適量,喜歡辣就多多
蔥 :適量
薑絲 :適量
輔料
白糖 :適量胡蘿蔔 :適量
色拉油 :適量
醬油 :適量
鹽 :適量
1. 準備料:(蒜瓣,薑絲,蔥白蔥段,剁椒,醬油,鹽,白糖,色拉油)。茄子洗淨瀝乾。熱鍋冷油(多油燒茄子)。茄子切均勻段,入熱油中酥一下。
2. 胡蘿蔔洗淨後去皮,切細絲。不斷翻炒茄子段,令其均勻吸油,變軟後加入胡蘿蔔絲,炒一炒。
3. 胡蘿蔔變軟,將茄子和胡蘿蔔絲撥一邊,加入剁椒,蒜瓣,蔥白段,薑絲,炒出香味,與茄子,胡蘿蔔混拌勻後,灑鹽(少許),醬油(少許),白糖(少許),炒一炒,中火蓋蓋,燜3分鐘左右,中間翻炒下,防止茄子粘鍋。茄子完全耙軟後,最後加入蔥段,起鍋,裝盤就可以了
4. 這是成品O(∩_∩)O哈。
這道菜,茄子切斷,直接下油鍋,多油,中火慢燜,不能加水!!!
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