巧克力磅蛋糕如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
糖粉 :100
香草精 :適量
雞蛋 :2個
低粉 :70
泡打粉 :2/3小勺
可可粉 :30
巧克力 :30
主料
黃油 :100糖粉 :100
香草精 :適量
雞蛋 :2個
低粉 :70
泡打粉 :2/3小勺
可可粉 :30
巧克力 :30
輔料
1. 蛋糕模子墊紙備用;
2. 黃油軟化分次加入糖粉;
3. 攪打至顏色發白,體積變大,濃稠順滑狀;(天氣冷黃油沒一會兒就變的很硬,可以隔着溫水操作)
4. 分次加入蛋液,攪打均勻;(同樣的,如果出現油水分離也不用慌,繼續隔着溫水,一會兒就可以打勻的)
5. 加入全部蛋液之後攪打均勻
6. 將可可粉、低粉、泡打粉混合過篩加入5中;
7. 巧克力隔溫水融化,溫度不能太高;
8. 融化的巧克力加入麪糊中拌勻;
9. 可以用裱花袋把麪糊擠入模子中,用刮刀刮平,烤箱預熱,170度烘烤40分鐘左右。
10. 出爐稍微冷卻後,用保鮮膜包好,密封儲存(無需冷藏),這樣可以保持組織溼軟,不幹噎
1、我做了配方65%的量,模子尺寸是175*50*60mm2、巧克力用的是法芙娜加勒比66%的黑巧克力,可可粉也是法芙娜的
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