咖哩魚頭如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
秋葵 :6條
茄子 :1條
大番茄 :1個
紅辣椒 :3條
咖哩粉 :3大匙
椰奶 :1罐
黃姜粉 :2小匙
幹香茅 :1/2大匙
酸果 :2大匙
鹽 :1/2小匙
糖 :1小匙
主料
草魚魚頭 :1/2個秋葵 :6條
茄子 :1條
大番茄 :1個
紅辣椒 :3條
咖哩粉 :3大匙
椰奶 :1罐
黃姜粉 :2小匙
幹香茅 :1/2大匙
酸果 :2大匙
鹽 :1/2小匙
糖 :1小匙
輔料
具體步驟
1. )將魚頭洗淨擦乾水份,抹上少許鹽及黃姜粉,油燒熱後,將魚頭放入炸5~10分鐘,撈出前再以大火炸約10秒,將油逼出,撈起將油瀝乾備用。
2. )將秋葵洗淨去掉頭部,茄子切斜片,大番茄切小塊,紅辣椒去籽後切碎備用。
3. )起油鍋,加入3大匙沙拉油,炒香辣椒末及所有調味料,等煮開後加入魚頭、秋葵、茄子片、番茄,煮到熟且入味後,將魚頭撈出,放在湯碗中。鍋子裏的湯汁煮至濃稠,淋在魚頭上即可上桌食用。
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