咖哩雞排如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
炸油 :適量
炸粉: :1杯
地瓜粉 :1杯
胡椒鹽 :適量
A.蔥 :2根
姜 :10公克
蒜仁 :40公克
水 :100㏄
B.咖哩粉 :1大匙
洋蔥粉 :1大匙
辣椒粉 :1茶匙
糖 :1大匙
味精 :1茶匙
醬油膏 :1大匙
小蘇打 :1/4茶匙
料理米酒 :2大匙
主料
帶骨雞胸肉 :1/2塊炸油 :適量
炸粉: :1杯
地瓜粉 :1杯
胡椒鹽 :適量
A.蔥 :2根
姜 :10公克
蒜仁 :40公克
水 :100㏄
B.咖哩粉 :1大匙
洋蔥粉 :1大匙
辣椒粉 :1茶匙
糖 :1大匙
味精 :1茶匙
醬油膏 :1大匙
小蘇打 :1/4茶匙
料理米酒 :2大匙
輔料
1. 帶骨雞胸肉去皮後,從雞胸肉側面沿着骨頭橫剖到底,但不要切斷,成一大片。
2. 將醃料A一起放入果汁機中加入水打成汁。
3. 將作法2打好的汁用濾網將渣渣濾掉,加入醃料B所有材料,拌勻後成醃汁。
4. 將作法1的雞排放入作法3的醃汁,蓋好後放入冰箱冷藏,醃約2小時。
5. 脆酥粉及地瓜粉混合拌勻成炸粉。
6. 將作法4醃好的雞排取出,放入作法5的炸粉?,雙面用手掌按壓讓粉沾緊,拿起輕輕抖掉多餘的粉。
7. 將作法5沾過粉的雞排靜置約1分鐘使粉回潮。
8. 熱一鍋油至180℃,放入作法6的雞排,炸約2分鐘至表面金黃起鍋瀝乾油,最後撒上胡椒鹽即可食用。
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