熱騰騰的杯子蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃油 ：100
細砂糖 ：70
泡打粉 ：2.5ml
雞蛋 ：80
牛奶 ：20
低筋麪粉 ：100

輔料

奶油 ：100ml
色素 ：少許

具體步驟

1.準備好蛋糕胚所需的食材。

2.黃油切成小塊後軟化，可以用小勺試一下，能很輕易的壓成泥。

3.軟化後的黃油，加入細砂糖，用打蛋器打發至體積蓬鬆，顏色變淺。

4.分三次加入雞蛋液並打發。每次都要打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次。打發好的黃油呈現蓬鬆、順滑的狀態，不油蛋分離。

5.加入牛奶，此時不需要攪拌。

6.麪粉和泡打粉混合後篩入。

7.用刮刀翻拌均勻，使黃油、牛奶、麪粉完全混合均勻，成爲蛋糕麪糊。當完全混合均勻後，麪糊就拌好了。攪拌均勻即可，不要過度攪拌。

8.準備好紙杯。

9.將麪糊裝入裱花袋，在烘焙用紙杯裏擠入麪糊，7分滿。將模具放在烤盤上，放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤15分鐘，請根據紙杯大小、麪糊擠滿的程度、烤箱實際溫度調整烘烤的時間。

10.烤到蛋糕完全鼓起來，用牙籤扎入蛋糕中心，拔出的牙籤上沒有殘留物，就可以出爐了。

11.將奶油打發好後，取出一半滴入少許色素攪打均勻。

12.將奶油霜裝入裱花袋，擠在蛋糕表面，裝飾上糖珠，紙杯蛋糕就完成了。

13.將另一半奶油裝入裱花袋內。

14.將奶油霜裝入裱花袋，擠在蛋糕表面，並裝飾上糖珠。

15.成品圖。

烹飪技巧

1、黃油蛋，蛋糕胚使用了大量黃油，口感十分濃郁香醇，也正因爲如此，黃油的口感直接決定了蛋糕的口感。我使用的是總統黃油，因爲它是發酵黃油，乳香濃鬱，入口即化，做出的蛋糕真的很香很可口。2、黃油類的蛋糕，在冷藏後會變硬。因此這款蛋糕並不適合冷藏品嚐，口感會太硬了。如果你將蛋糕放在冰箱裏儲存，吃之前，不妨提前拿出來回溫一下。