美味中種辮子麪包如何做簡單又好吃
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準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘
酵母 :2
高筋麪粉 :200
奶粉 :20
雞蛋 :1個
水 :70
砂糖 :60
黃油 :30
自己在家做麪包其實並不難,自己做出來的麪包又香又美味,健康無色素,也不會添加防腐劑。而且吃到自己親手做出來的麪包還有一種成就感跟自豪感。今天跟大家推薦是一道美味中種辮子麪包。這款麪包的造型就跟辮子一般模樣,這也是它名字的由來。
主料
鹽 :2酵母 :2
高筋麪粉 :200
奶粉 :20
雞蛋 :1個
水 :70
砂糖 :60
黃油 :30
輔料
白糖 :適量1.將中種的材料(輔料)放入麪包桶攪拌10-15分鐘均勻即可,時間長短沒有太影響。就用麪包機的發酵選單2-3小時。
2.然後加入主麪糰的材料(主料)跟中種一起攪拌出面膜,時間要30分鐘。
3.將和好的麪糰取出揉圓靜置15-20分鐘就整形。
4.把麪糰分成每個40克。
5.然後將麪糰揉圓靜置2-3分鐘。
6.將麪糰擀薄。
7.翻面壓扁前端。
8.捲起收口
9.將中間麪糰擺到右邊,將原來最右的麪糰放到中間後,再將最左的麪糰又放到中間,如此類推。
10.把捆好的辯包放在烤箱中擺整齊,放入烤箱發酵。時間40-50分鐘。
11.發酵到兩倍大小。
12.放入東菱烤箱DL—K38B烘烤。上管175度,下管155度,時間18-21分鐘。
建議使用可以上下獨立控溫的烤箱,我使用的是東菱的DL-K38B這款烤箱哦!
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