自制蔥香千層肉餅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：1個
麪粉 ：400
豬肉餡 ：200

輔料

香蔥或大蔥 ：適量
鹽 ：1小勺
生抽 ：2小勺
香油 ：少許
胡椒粉 ：1小勺
老抽 ：1小勺
色拉油 ：少許
料酒 ：1小勺
薑末 ：少許

具體步驟

1.蔥洗淨，切成蔥花備用；姜切末備用。

2.麪粉和成麪糰揉透揉勻。

3.在肉餡中加入鹽、料酒、薑末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油攪拌均勻，再打入一個雞蛋，繼續攪打至肉餡上勁。

4.肉餡、蔥花、麪糰準備好後就可以開始做了。

5.下面的做法跟蔥油餅的摺疊法是一樣的，取一小塊麪糰，將麪糰擀成圓形，用勺子均勻的塗上一層肉餡，再撒上一層蔥花，按照下圖標註黑線的位置劃4刀，再按照圖片一層層的摺疊起來就可以了，最後擀成圓餅，用平底鍋煎熟即可。

6.煎的時候不用擔心，怕太大太厚會煎不熟，只要把握好火候，見外皮足夠金黃了，裏面就絕對煎熟了，把握好火候，就不會出現外皮已經焦黑，但裏面還沒熟透的現象~

烹飪技巧

吃的時候別忘了在醋中加一點蒜泥，再點幾滴辣椒油，香油~